Menukaart De Kristalijn
Voorgerechten
| Pijlinktvis rammenas, sesam en dashi |
€ 32,00 |
| Sint jakobsvrucht pompoen, mandarijn en XO |
€ 42,00 |
| Langoustine 2 X mango, garam masala en kokos |
€ 48,00 |
| Ganzenlever witlof, brioche en herfsttruffel |
€ 52,00 |
| Kalfstong/kalfszwezerik savooikool, eekhoorntjesbrood en herfsttruffel |
€ 48,00 |
Hoofdgerechten
| Wilde zeebaars schorseneren, sjalot en ponzu |
€ 65,00 |
| Tarbot merg, kool en herfsttruffel |
€ 75,00 |
| Fazant knolselder, veenbessen en spruit |
€ 60,00 |
| Hertenkalf aardpeer, rode biet en rozemarijn |
€ 55,00 |
| Tournedos Rossini | € 55,00 |
Desserts
| Heidehoning Yoghurt, walnoot en peer |
€ 15,00 |
| Witlof druif, hazelnoot en esdoorn |
€ 15,00 |
| Chocolade pinda, karamel en fleur de sel |
€ 15,00 |
| Tarte Tatin | € 15,00 |
| Keuze van artisanale kazen geaffineerd door Michel Van Tricht |
€ 25,00 |
MENU KRISTALIJN
Pijlinktvis
rammenas, sesam en dashi
Wilde zeebaars
schorseneren, sjalot en ponzu
Sint jakobsvrucht *
pompoen, mandarijn en XO
Kalfstong/kalfszwezerik **
savooikool, eekhoorntjesbrood en herfsttruffel
Hertenkalf
aardpeer, rode biet en rozemarijn
Heidehoning
yoghurt, walnoot en peer
| 4-gangen menu | € 75,00 |
| 5-gangen menu * | € 95,00 |
| 6-gangen menu ** | € 115,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 15,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
MENU VEGETARISCH
Biet
yoghurt, koriander en radijs
Bloemkool
bosui, cheddar en jalapeño
Schorseneer *
ponzu, vanille en amandel
Spruit **
za’atar, pompoen en peer
Knolselder
bospaddenstoelen, sjalot en herfsttruffel
Witlof
druif, hazelnoot en esdoorn
| 4-gangen menu | € 75,00 |
| 5-gangen menu * | € 95,00 |
| 6-gangen menu ** | € 115,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 15,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
MARKTMENU
(Lunch)
| 3-gangen | € 60,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 15,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,...),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.
