Menukaart De Kristalijn

Voorgerechten

Hoeve-ei
schorseneren, ratte-aardappel en grijze garnalen (supplement 20g Russian Ocietra kaviaar 60)
€ 42,00
Coquille
aardpeer, parmezaan en zwarte truffel
€ 58,00
Kreeft
zoete aardappel, kikkererwten en tandoori
€ 65,00
Kalfszwezerik
pompoen, ui en zwarte truffel
€ 58,00
Varkenskop
ganzenlever, bospaddenstoelen en sherry
€ 52,00

Hoofdgerechten

Rode poon
knolselder, koolrabi en piment d’Espelette
€ 58,00
Tarbot
schorseneren, ui en verjus (supplement 20g Russian Ocietra kaviaar 60)
€ 95,00
Boerderijkip
aardpeer, knolselder en zwarte truffel
€ 85,00
Duif
kervelwortel, spruit en aceto balsamico
€ 70,00
Rund
kool, sjalot en miso
€ 62,00

Desserts

Melk
macadamia, karamel en whisky
€ 20,00
Crème brûlée
sinaasappel, speculoos en witte chocolade
€ 20,00
Bounty
kokos, vanille en chocolade
€ 20,00
Dame Blanche
€ 20,00
Keuze van artisanale kazen
geaffineerd door Michel Van Tricht
€ 25,00

 

MENU KRISTALIJN

Kreeft
zoete aardappel, kikkererwten en tandoori

Rode poon
knolselder, koolrabi en piment d'Espelette

Coquille *
aardpeer, Parmezaan en zwarte truffel

Varkenskop **
ganzenlever, bospaddenstoelen en sherry

Rund
kool, sjalot en miso

Melk
macadamia, karamel en whisky

4-gangen menu (niet geldig op vrijdag- en zaterdagavond) € 95,00
5-gangen menu * € 130,00
6-gangen menu ** € 155,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

 

MENU VEGETARISCH

Rode biet
koolrabi, veenbessen en mierikswortel

Kervelwortel
spruit, chimichurri en look

Flespompoen *
linzen, geitenkaas en vijfkruidenpoeder

Knolselder **
aardpeer, zwarte truffel en vin jaune

Bospaddenstoelen
schorseneer, mosterd en parmezaan

Melk
macadamia, karamel en whisky

 

4-gangen menu (niet geldig op vrijdag- en zaterdagavond) € 95,00
5-gangen menu * € 130,00
6-gangen menu ** € 155,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

 

MARKTMENU

(Lunch)

 

3-gangen € 75,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

 

Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,...),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.

Houd mij op de hoogte over

Specials, aanbiedingen, ...