Menukaart De Kristalijn

Voorgerechten

Pijlinktvis
rammenas, sesam en dashi
€ 32,00
Sint jakobsvrucht
pompoen, mandarijn en XO
€ 42,00
Langoustine 2 X
mango, garam masala en kokos
€ 48,00
Ganzenlever
witlof, brioche en herfsttruffel
€ 52,00
Kalfstong/kalfszwezerik
savooikool, eekhoorntjesbrood en herfsttruffel
€ 48,00

Hoofdgerechten

Wilde zeebaars
schorseneren, sjalot en ponzu
€ 65,00
Tarbot
merg, kool en herfsttruffel
€ 75,00
Fazant
knolselder, veenbessen en spruit
€ 60,00
Hertenkalf
aardpeer, rode biet en rozemarijn
€ 55,00
Tournedos Rossini € 55,00

Desserts

Heidehoning
Yoghurt, walnoot en peer
€ 15,00
Witlof
druif, hazelnoot en esdoorn
€ 15,00
Chocolade
pinda, karamel en fleur de sel
€ 15,00
Tarte Tatin € 15,00
Keuze van artisanale kazen
geaffineerd door Michel Van Tricht
€ 25,00

 

MENU KRISTALIJN

Pijlinktvis
rammenas, sesam en dashi

Wilde zeebaars
schorseneren, sjalot en ponzu

Sint jakobsvrucht *
pompoen, mandarijn en XO

Kalfstong/kalfszwezerik **
savooikool, eekhoorntjesbrood en herfsttruffel

Hertenkalf
aardpeer, rode biet en rozemarijn

Heidehoning
yoghurt, walnoot en peer

4-gangen menu € 75,00
5-gangen menu * € 95,00
6-gangen menu ** € 115,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

 

MENU VEGETARISCH

Biet
yoghurt, koriander en radijs

Bloemkool
bosui, cheddar en jalapeño

Schorseneer *
ponzu, vanille en amandel

Spruit **
za’atar, pompoen en peer

Knolselder
bospaddenstoelen, sjalot en herfsttruffel

Witlof
druif, hazelnoot en esdoorn

 

4-gangen menu € 75,00
5-gangen menu * € 95,00
6-gangen menu ** € 115,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

 

MARKTMENU

(Lunch)

 

3-gangen € 60,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

 

Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,...),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.

Houd mij op de hoogte over

Specials, aanbiedingen, ...