Menukaart De Kristalijn
Voorgerechten
| Hoeve-ei schorseneren, ratte-aardappel en grijze garnalen (supplement 20g Russian Ocietra kaviaar 60) |
€ 42,00 |
| Coquille aardpeer, parmezaan en zwarte truffel |
€ 58,00 |
| Kreeft zoete aardappel, kikkererwten en tandoori |
€ 65,00 |
| Kalfszwezerik pompoen, ui en zwarte truffel |
€ 58,00 |
| Varkenskop ganzenlever, bospaddenstoelen en sherry |
€ 52,00 |
Hoofdgerechten
| Rode poon knolselder, koolrabi en piment d’Espelette |
€ 58,00 |
| Tarbot schorseneren, ui en verjus (supplement 20g Russian Ocietra kaviaar 60) |
€ 95,00 |
| Boerderijkip aardpeer, knolselder en zwarte truffel |
€ 85,00 |
| Duif kervelwortel, spruit en aceto balsamico |
€ 70,00 |
| Rund kool, sjalot en miso |
€ 62,00 |
Desserts
| Melk macadamia, karamel en whisky |
€ 20,00 |
| Crème brûlée sinaasappel, speculoos en witte chocolade |
€ 20,00 |
| Bounty kokos, vanille en chocolade |
€ 20,00 |
| Dame Blanche |
€ 20,00 |
| Keuze van artisanale kazen geaffineerd door Michel Van Tricht |
€ 25,00 |
MENU KRISTALIJN
Kreeft
zoete aardappel, kikkererwten en tandoori
Rode poon
knolselder, koolrabi en piment d'Espelette
Coquille *
aardpeer, Parmezaan en zwarte truffel
Varkenskop **
ganzenlever, bospaddenstoelen en sherry
Rund
kool, sjalot en miso
Melk
macadamia, karamel en whisky
| 4-gangen menu (niet geldig op vrijdag- en zaterdagavond) | € 95,00 |
| 5-gangen menu * | € 130,00 |
| 6-gangen menu ** | € 155,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 15,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
MENU VEGETARISCH
Rode biet
koolrabi, veenbessen en mierikswortel
Kervelwortel
spruit, chimichurri en look
Flespompoen *
linzen, geitenkaas en vijfkruidenpoeder
Knolselder **
aardpeer, zwarte truffel en vin jaune
Bospaddenstoelen
schorseneer, mosterd en parmezaan
Melk
macadamia, karamel en whisky
| 4-gangen menu (niet geldig op vrijdag- en zaterdagavond) | € 95,00 |
| 5-gangen menu * | € 130,00 |
| 6-gangen menu ** | € 155,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 15,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
MARKTMENU
(Lunch)
| 3-gangen | € 75,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 15,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,...),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.
