Menukaart De Kristalijn

Voorgerechten

Puntpaprika
olijf, feta en komkommer
€ 28,00
Schotse zalm
gepocheerd hoeve-ei, zeekraal en mousseline (supplement kaviaar 'Osciëtra' € 35,00)
€ 38,00
Gillardeau oester
zilte kruiden, aardappel en verjus
€ 42,00
Kingkrab
artisjok, paprika en Taggiasche olijf
€ 68,00
Kikkerbillen
peterselie, knoflook en Riesling
€ 42,00
Rundertartaar “Angus”
tomaat, ansjovis en burrata
€ 34,00

Hoofdgerechten

BBQ prei - jonge wortel
spelt, venkel en curry,  passievrucht, ui en Brie de Meaux
€ 38,00
Koningspoon - tapijtschelpjes
tomaat, tuinboontjes en lardo
€ 58,00
Zeetong
cantharellen, sjalot en Reypenaer
€ 65,00
Boerderijkip ‘Red Label’
groene asperges, trosartisjok en knoflook
€ 48,00
Varkenslende “Mattes”
ui, paprika, ras el hanout, couscous, yoghurt en kruidensalade
€ 46,00
Black Angus
kropsla, frieten en béarnaise
€ 55,00

Desserts

Ananas
basilicum, yuzu en pistache 
€ 15,00
Aardbeien
rabarber, klaverzuring en citrus
€ 15,00
Frambozen
cheesecake, chocolade en vlierbloesem
€ 15,00
Chocolade
banaan, pinda en karamel
€ 15,00
Keuze van artisanale kazen
geaffineerd door Michel Van Tricht
€ 25,00

 

MENU KRISTALIJN

Dorade Royal “ceviche”
mango, rode ui en koriander

Gillardeau oester *
zilte kruiden, aardappel en verjus

Koningspoon - tapijtschelpjes
tomaat, tuinboontjes en lardo

Lamsnek “chimichurri” **
witte bonen, puntpaprika en geitenkaas

Boerderijkip "Red Label"
groene asperges, trosartisjok en knoflook

Ananas
basilicum, yuzu en pistache

 

4-gangen menu € 70,00
5-gangen menu * € 88,00
6-gangen menu ** € 105,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

 

MENU VEGETARISCH

Puntpaprika
olijf, feta en komkommer

Artisjok
tuinbonen, salie en zeekraal

Girolles *
roerei, bieslook en brioche

Groene asperges **
tomaat, lamsoren en fideuà

BBQ prei - jonge wortel
spelt, venkel en curry - passievrucht, ui en Brie de Meaux

Ananas
basilicum, yuzu en pistache

(geldig tot 22 augustus 2020)

4-gangen menu € 70,00
5-gangen menu * € 88,00
6-gangen menu ** € 105,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

 

MARKTMENU

(voorgerecht/hoofdgerecht/dessert)
Van dinsdagmiddag tot vrijdagmiddag

 

3-gangen € 55,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

 

Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,...),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.

Houd mij op de hoogte over

Specials, aanbiedingen, ...