Menukaart De Kristalijn
Voorgerechten
| Puntpaprika olijf, feta en komkommer |
€ 28,00 |
| Schotse zalm gepocheerd hoeve-ei, zeekraal en mousseline (supplement kaviaar 'Osciëtra' € 35,00) |
€ 38,00 |
| Gillardeau oester zilte kruiden, aardappel en verjus |
€ 42,00 |
| Kingkrab artisjok, paprika en Taggiasche olijf |
€ 68,00 |
| Kikkerbillen peterselie, knoflook en Riesling |
€ 42,00 |
| Rundertartaar “Angus” tomaat, ansjovis en burrata |
€ 34,00 |
Hoofdgerechten
| BBQ prei - jonge wortel spelt, venkel en curry, passievrucht, ui en Brie de Meaux |
€ 38,00 |
| Koningspoon - tapijtschelpjes tomaat, tuinboontjes en lardo |
€ 58,00 |
| Zeetong cantharellen, sjalot en Reypenaer |
€ 65,00 |
| Boerderijkip ‘Red Label’ groene asperges, trosartisjok en knoflook |
€ 48,00 |
| Varkenslende “Mattes” ui, paprika, ras el hanout, couscous, yoghurt en kruidensalade |
€ 46,00 |
| Black Angus kropsla, frieten en béarnaise |
€ 55,00 |
Desserts
| Ananas basilicum, yuzu en pistache |
€ 15,00 |
| Aardbeien rabarber, klaverzuring en citrus |
€ 15,00 |
| Frambozen cheesecake, chocolade en vlierbloesem |
€ 15,00 |
| Chocolade banaan, pinda en karamel |
€ 15,00 |
| Keuze van artisanale kazen geaffineerd door Michel Van Tricht |
€ 25,00 |
MENU KRISTALIJN
Dorade Royal “ceviche”
mango, rode ui en koriander
—
Gillardeau oester *
zilte kruiden, aardappel en verjus
—
Koningspoon - tapijtschelpjes
tomaat, tuinboontjes en lardo
—
Lamsnek “chimichurri” **
witte bonen, puntpaprika en geitenkaas
—
Boerderijkip "Red Label"
groene asperges, trosartisjok en knoflook
—
Ananas
basilicum, yuzu en pistache
| 4-gangen menu | € 70,00 |
| 5-gangen menu * | € 88,00 |
| 6-gangen menu ** | € 105,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 15,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
MENU VEGETARISCH
Puntpaprika
olijf, feta en komkommer
—
Artisjok
tuinbonen, salie en zeekraal
—
Girolles *
roerei, bieslook en brioche
—
Groene asperges **
tomaat, lamsoren en fideuà
—
BBQ prei - jonge wortel
spelt, venkel en curry - passievrucht, ui en Brie de Meaux
—
Ananas
basilicum, yuzu en pistache
(geldig tot 22 augustus 2020)
| 4-gangen menu | € 70,00 |
| 5-gangen menu * | € 88,00 |
| 6-gangen menu ** | € 105,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 15,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
MARKTMENU
(voorgerecht/hoofdgerecht/dessert)
Van dinsdagmiddag tot vrijdagmiddag
| 3-gangen | € 55,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 15,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,...),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.
