Menu

Entrees
Rillettes de cabillaud avec betterave rouge et graines de moutarde en saumure € 24,00
Terrine de perdrix avec orange et pistache € 22,00
Crabe royal avec céleri-rave, huile de persil et oeuf mimosa € 36,00
Carpaccio de coquilles Saint-Jacques avec limette et noix € 28,00
Soupe de panais avec cuisse de canard et truffe noire € 19,50

Plats
Cabillaud avec purée aux poireaux, croûte d’herbes et beurre blanc à la bière blanche € 32,00
Coquilles Saint-Jacques avec noisette, mâche et crème de chou-fleur € 38,00
Lotte avec potiron, lentilles et pleurotes € 32,00
Perdrix avec choucroute et pomme € 38,00
Filet de sanglier avec chicon, figue et ricotta € 36,00
Filet de cerf avec mûre, champignons de bois et aceto balsamico € 40,00
Entrecôte 'cube-roll' avec salade de laitue, pommes frites et béarnaise € 38,00

Desserts
Assortiment de fromages artisanaux € 18,00
Brownie au chocolat avec myrtilles et glacée vanille € 11,00
Tarte tatin de Jonagold et glacée vanille avec rhum et raisins € 11,00
Poire belle Hélène € 11,00
Moelleux au chocolat avec crème glace au sirop d’érable € 11,00

Menu du marché

Rillettes de cabillaud
avec betterave rouge et graines de moutarde en saumure

ou

Terrine de perdrix
avec orange et pistache

-

Lotte
avec potiron, lentilles et pleurotes

ou

Filet de sanglier
avec chicon, figue et ricotta

-

Brownie au chocolat
avec myrtilles et glacée vanille

(valide jusqu'au 15 janvier 2020)

Menu 3-services
Vins adaptés
€ 37,00
€ 20,00
Assortiment de fromages artisanaux à la place du dessert
Supplément pour l'assortiment de fromages artisanaux
€ 10,00
€ 18,00

MENU

Crabe royal
avec céleri-rave, huile de persil et oeuf mimosa

-

Coquilles Saint-Jacques *
avec noisette, mâche et crème de chou-fleur

-

Filet de cerf
avec mûre, champignons de bois et aceto balsamico

-

Tarte tatin de Jonagold
et glacée vanille avec rhum et raisins

(valide jusqu'au 15 janvier 2020)

Menu 3-services
Vins adaptés
€ 42,00
€ 20,00
Menu 4-services *
Vins adaptés
€ 55,00
€ 30,00
Tous les plats de nos menus peuvent être servis à la carte
Assortiment de fromages artisanaux à la place du dessert
Supplément pour l'assortiment de fromages artisanaux
€ 10,00
€ 18,00

Veuillez nous informer si vous avez des allergies à certains ingrédients.
Les employés sont bien informés quels sont les ingrédients principaux des plats en haut.
Les menus sont servi pour l'ensemble de la table.
Prix s'entendent tva et service inclus.

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