Menu
| Entrees | |
| Velouté d’asperges oeuf poché - cresson - jambon |
15,00 |
| Burrata tomate - basilic - quinoa - avocat - fruit de la passion |
19,00 |
| Huîtres ‘Fine de Claire’ n°3 (6 pièces) | 21,00 |
| Gravad lax de saumon norvégien asperges - betterave - beurre blanc - ciboulette |
23,00 |
| Tataki de thon sambai - wasabi - radis Japonais - sésame |
24,00 |
| Vitello tonnato | 19,00 |
| Tartare de boeuf oignon rouge - coriandre - piment doux - lime |
22,00 |
| Plats | |
| Oeuf fermier croustillant risotto - morilles - asperges - ail des ours - truffes |
29,00 |
| Aiglefin fideua - poulpe - tomate - basilic - sauce chorizo |
35,00 |
| Poulet de campagne asperges - estragon - mousseline de pomme de terre |
29,00 |
| Gigot d'agneau asperges - grenadier - harissa - taboulé |
32,00 |
| Tartare de boeuf classique Salade - frites coupées à la main |
32,00 |
| Filet pur de boeuf sauce au poivre ou sauce béarnaise - frites coupées à la main |
39,00 |
| Desserts | |
| Assortiment de fromages artisanaux avec pain aux noix et confiture de coings |
19,00 |
| Tompouce au fromage de chèvre pomme - vinaigre de framboise - fraises - dattes |
17,00 |
| Fraises marinées yaourt - gingembre - glace au chocolat blanc - biscuit au beurre |
15,00 |
| Crème Catalane ananas - glacé à la noix de coco |
15,00 |
| Dame blanche | 12,00 |
| Moelleux au chocolat framboise - vanille - pistache |
16,00 |
| Affogato expresso - glace à la vanille |
9,00 |
Menu
Tataki de thon
sambai - wasabi - radis Japonais - sésame
~
Nage de bar *
nouilles - coco - coriandre - coques
~
Bar de ligne
risotto - morilles - asperges - ail des ours - truffes
~
Châteaubriand
asperges - Thousand layer potato- jus de veau - shiitake
~
Moelleux au chocolat
framboise - vanille - pistache
ou
Assortiment de fromages artisanaux
Supplément 10,00
| Menu 4-services Vins adaptés |
€ 65,00 € 38,00 |
| Menu 5-services * Vins adaptés |
€ 80,00 € 45,00 |
Bib Gourmand
Gravad lax de saumon norvégien
asperges - betterave - beurre blanc - ciboulette
ou
Tartare de boeuf
oignon rouge - coriandre - piment doux - lime
~
Oeuf fermier croustillant
risotto - morilles - asperges - ail des ours - truffes
ou
Gigot d'agneau
asperges - grenadier - harissa - taboulé
~
Fraises marinées
yaourt - gingembre - glace au chocolat blanc - biscuit au beurre
ou
Tompouce au fromage de chèvre
pomme - vinaigre de framboise - fraises - dattes
ou
Assortiment de fromages artisanaux
Supplément 10,00
| Menu 3-services Vins adaptés |
€ 45,00 € 30,00 |
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