Menu

Entrees
Velouté d’asperges
oeuf poché - cresson - jambon
15,00
Burrata
tomate - basilic - quinoa - avocat -  fruit de la passion
19,00
Huîtres ‘Fine de Claire’ n°3 (6 pièces) 21,00
Gravad lax de saumon norvégien
asperges - betterave - beurre blanc - ciboulette
23,00
Tataki de thon
sambai - wasabi - radis Japonais - sésame
24,00
Vitello tonnato 19,00
Tartare de boeuf
oignon rouge - coriandre - piment doux - lime
22,00

Plats
Oeuf fermier croustillant
risotto - morilles - asperges - ail des ours - truffes
29,00
Aiglefin
fideua - poulpe - tomate - basilic - sauce chorizo
35,00
Poulet de campagne
asperges - estragon - mousseline de pomme de terre
29,00
Gigot d'agneau
asperges - grenadier - harissa - taboulé
32,00
Tartare de boeuf classique
Salade - frites coupées à la main
32,00
Filet pur de boeuf
sauce au poivre ou sauce béarnaise - frites coupées à la main
39,00

Desserts
Assortiment de fromages artisanaux
avec pain aux noix et confiture de coings
19,00
Tompouce au fromage de chèvre
pomme - vinaigre de framboise - fraises - dattes
17,00
Fraises marinées
yaourt - gingembre - glace au chocolat blanc -  biscuit au beurre
15,00
Crème Catalane
ananas - glacé à la noix de coco
15,00
Dame blanche 12,00
Moelleux au chocolat
framboise - vanille - pistache
16,00
Affogato
expresso - glace à la vanille
9,00

Menu

Tataki de thon
sambai - wasabi - radis Japonais - sésame

~

Nage de bar *
nouilles - coco - coriandre - coques

~

Bar de ligne
risotto - morilles - asperges - ail des ours - truffes

~

Châteaubriand
asperges - Thousand layer potato- jus de veau - shiitake

~

Moelleux au chocolat
framboise - vanille - pistache
ou
Assortiment de fromages artisanaux
Supplément 10,00

Menu 4-services
Vins adaptés
€ 65,00
€ 38,00
Menu 5-services *
Vins adaptés
€ 80,00
€ 45,00

Bib Gourmand

Gravad lax de saumon norvégien
asperges - betterave - beurre blanc - ciboulette
ou
Tartare de boeuf
oignon rouge - coriandre - piment doux - lime

~

Oeuf fermier croustillant
risotto - morilles - asperges - ail des ours - truffes
ou
Gigot d'agneau
asperges - grenadier - harissa - taboulé

~

Fraises marinées
yaourt - gingembre - glace au chocolat blanc -  biscuit au beurre
ou
Tompouce au fromage de chèvre
pomme - vinaigre de framboise - fraises - dattes
ou
Assortiment de fromages artisanaux
Supplément 10,00

Menu 3-services
Vins adaptés
€ 45,00
€ 30,00

Veuillez-nous signaler, si vous êtes allergique à certains ingrédients.
Pour garantir un service rapide, nous optons pour des groupes de plus de 6 personnes un choix de menu
ou de limiter la variété des plats à la carte

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