Menu
| Entrees | |
| Melon de Cavaillon & Fromage de chèvre basilic - gin tonic - concombre |
23,00 |
| Gravad lax asiatique citronnelle - salade de nouilles - coriandre - piment |
24,00 |
| Maquereau moules - herbes vertes - beurre blanc |
23,00 |
| Crevettes de zeebrugge céleri -jalapeño - bergamote - avocado |
28,00 |
| Huîtres ‘Fine de Claire’ n°3 (6 pièces) | 21,00 |
| Velouté de poivron coco - gingembre - feuille de lime - crevettes tigrées |
18,00 |
| Velouté de crabe blanc coquille - poireau - sésame |
18,00 |
| Rôti de boeuf de cerf croquette de boudin noir - topinambour - pomme - vinaigrette au porto |
26,00 |
| Plats | |
| Risotto aux truffes parmesan - salade d'herbes - aubergine |
29,00 |
| Carrelet sépia - poivron pointu - fenouil - fregola |
33,00 |
| Aiglefin cèpes - vinaigrette aux truffes - risotto |
39,00 |
| 'Limburgs hoender' légumes grillés - pomme de terre saltimbocca |
33,00 |
| Caille Iberico - chicon - topinambour - moutare violette |
39,00 |
| Boeuf filet Simmentaler Bordelaise - légumes d'hiver - pomme Dauphine |
42,00 |
| Filet de cerf champignons de bois - topinambour - chou pointu - pomme de terre fondant |
40,00 |
| Desserts | |
| Assortiment de fromages artisanaux avec pain aux noix et confiture de coings |
19,00 |
| Fromage de chèvre avec pâte phyllo poire pochée - cerises balsamico |
17,00 |
| Gâteau de fromage abricot - pistache - chocolat blanc |
17,00 |
| Coco et fruit de la passion mangue - biscuit au beurre - vanille - yuzu |
17,00 |
| Dame blanche | 15,00 |
Menu
Crevettes de zeebrugge
céleri -jalapeño - bergamote - avocado
~
Velouté de crabe blanc
coquille - poireau - sésame
~
Caille *
Iberico - chicon - topinambour - moutarde violette
~
Filet de cerf
champignons de bois - topinambour - chou pointu - pomme de terre fondant
~
Coco et fruit de la passion
mangue - biscuit au beurre - vanille - yuzu
ou
Assortiment de fromages artisanaux
Supplément 10,00
| Menu 4-services Vins adaptés |
€ 65,00 € 38,00 |
| Menu 5-services * Vins adaptés |
€ 80,00 € 45,00 |
Bib Gourmand
Maquereau
moules - herbes vertes - beurre blanc
ou
Rôti de boeuf de cerf
croquette de boudin noir - topinambour - pomme - vinaigrette au porto
~
Carrelet
sépia - poivron pointu - fenouil - fregola
ou
'Limburgs hoender'
légumes grillés - pomme de terre saltimbocca
~
Gâteau de fromage
abricot - pistache - chocolat blanc
ou
Fromage de chèvre avec pâte phyllo
poire pochée - cerises balsamico
ou
Assortiment de fromages artisanaux
Supplément 10,00
| Menu 3-services Vins adaptés |
€ 48,00 € 30,00 |
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