Menukaart Moonstone
| Voorgerechten | |
| Ingelegde peer L,B,F Geitenkaas - hazelnoot - oude aceto balsamico - rozemarijn |
€ 24,00 |
| Schuimige eekhoorntjesbroodsoep L, B Truffel ravioli - bieslook - bundelzwam |
€ 20,00 |
| Schaaldierenbisque B, F Lobbige room - zuurdesem krokant - rouille |
€ 23,00 |
| Zacht gegaarde Noorse zalm L, B, F Miso saus - groene appel - rettich - teriyaki |
€ 27,00 |
| Tonijn & bio ganzenlever L, B Sambai-vinaigrette - yuzu - gepofte rijst - sesam |
€ 29,00 |
| Steak tartaar L, B Aardappel-millefeuille - piccalilly - mosterdzaad - aardpeercrème |
€ 26,00 |
| Hoofdgerechten | |
| Risotto met truffel L,B,F Krokant hoeve ei - schuim van truffel - pastinaak |
€ 33,00 |
| Dorade royal filet L, B, F Couscous - ras-el-hanoutsaus - geroosterde groenten |
€ 41,00 |
| Schelvishaas L, B, F Boemboe bali - fregola - grijze garnalen - tomaat |
€ 47,00 |
| Roodpoot patrijs L, B, F Hete bliksem - moutarde violet - rookworst - buikspek |
€ 41,00 |
| Filet van hert L, B Pastinaak - stoofpeer - lange peper saus - polenta donut |
€ 47,00 |
| Filet pur 200 gr. L, B Little gem salade - handgesneden frietjes - bearnaise |
€ 51,00 |
| Nagerechten | |
| Assortiment artisanale kazen L,B - gebracht door van Tricht | € 23,00 |
| Crème brûlée met Tahiti vanille B, F Grand Marnier ijs - warme madeleine - citrus compote |
€ 19,00 |
| Warme geitenkaas in krokant filodeeg L,B,F Sorbet van braambes - bloemenhoning met tijm - pistache |
€ 20,00 |
| Dame blanche F Klassiek |
€ 17,00 |
| Chocolade moelleux met gezouten karamel L, B, F Praliné roomijs - hazelnoten - passievrucht |
€ 19,00 |
Chef's Signature Menu
(Tot 20:30u te bestellen)
Tonijn & Bio ganzenlever
Sambai-vinaigrette - yuzu - gepofte rijst - sesam
-
Schaaldierenbisque
Lobbige room - zuurdesem krokant - rouille
-
Schelvishaas*
Boemboe bali - fregola - grijze garnalen - tomaat
-
Filet van hert
Pastinaak - stoofpeer - lange peper saus - polenta donut
-
Chocolade moelleux met gezouten karamel
Praliné roomijs - hazelnoten - passievrucht
of
Assortiment artisanale kazen
gebracht door Van Tricht
Supplement € 12,50
| 4-gangenmenu Wijnarrangement |
€ 83,00 € 44,00 |
| 5-gangenmenu* Wijnarrangement |
€ 97,00 € 55,00 |
Bib Gourmand
Zacht gegaarde Noorse zalm
Miso saus - groene appel - rettich - teriyaki
of
Steak tartaar
Aardappel-millefeuille - piccalilly - mosterdzaad - aardpeercrème
-
Dorade royal filet
Couscous - ras-el-hanoutsaus - geroosterde groenten
of
Roodpoot patrijs
Hete bliksem - moutarde violet - rookworst - buikspek
-
Crème brûlée met Tahiti vanille
Grand Marnier ijs - warme madeleine - citrus compote
of
Warme geitenkaas in krokant filodeeg
Sorbet van braambes - bloemen honing met tijm - pistache
of
Assortiment artisanale kazen
gebracht door Van Tricht
Supplement € 12,50
| 3-gangenmenu Wijnarrangement |
€ 49,50 € 34,50 |
Heeft u allergieën of dieetwensen, informeer uw gastheer/gastvrouw. Ingrediënten van onze gerechten kunnen variëren wegens dagvers aanbod.
Voor gezelschappen groter dan 6 personen is alleen vaste menukeuze mogelijk en geen à la carte variëteit. Bib Gourmand menu niet verkrijgbaar bij groepen vanaf 10 personen.
L = Lokaal B = Bio F = Fairtrade
