Menukaart Moonstone
| Voorgerechten | |
| Cappuccino van eekhoorntjesbrood met truffelravioli en peterselie croûtons |
€ 15,00 |
| Velouté van aardpeer met Iberico, Sint jacobsvrucht en bieslook |
€ 19,00 |
| Gravad lax van Schotse zalm met crème van vadouvan, rode biet, daikon en zilte groentjes |
€ 24,00 |
| Tartaar van graankalf met tempura van pladijs, dragonmayonaise, rode ui en kappertjes |
€ 24,00 |
| Tonijn en ganzenlever met Japanse dressing, yuzu, sesam en myoga |
€ 29,00 |
Hoofdgerechten |
|
| Dorade Royal met comtéschuim, spinazie, truffeldressing en risotto van bospaddenstoelen |
€ 33,00 |
| Heilbot met mosseltjes, venkel, dille, tomaat en gnocchi |
€ 35,00 |
| Fazantenhen met buikspek, bramen, graanmosterd, Fine Champagne en aardappelkoekje |
€ 37,00 |
| Filet van hert met pompoen, sinaasappel, jus van sancho peper en fondant aardappeltjes |
€ 39,00 |
| Holstein entrecôte met sjalot, oesterzwam, savooikool en pomme Dauphine |
€ 34,00 |
Nagerechten |
|
| Assortiment artisanale kazen met notenbrood en confituur van kweeperen |
€ 23,00 |
| Tompouce van geitenkaas met appel, ingelegde druifjes, pecannoten en dadels |
€ 20,00 |
| Mandarijn en speculoos met crémeux van hazelnoot en speculoos roomijs |
€ 18,00 |
| Crème brûlée met warme madeleine, citrus compôte en Grand Marnier roomijs |
€ 18,00 |
| Chocoladetaartje met Amarena kersen, gekarameliseerde noten en mascarpone-ijs |
€ 18,00 |
MARKTMENU
Tartaar van graankalf
met tempura van pladijs, dragonmayonaise, rode biet en kappertjes
of
Velouté van aardpeer
met Iberico, Sint jacobsvrucht en bieslook
~
Dorade Royal
met comtéschuim, spinazie, truffeldressing en risotto van bospaddenstoelen
of
Fazantenhen
met buikspek, bramen, graanmosterd, Fine Champagne en aardappelkoekje
~
Tompouce van geitenkaas
met appel, ingelegde druifjes, pecannoten en dadels
of
Mandarijn en speculoos
met crémeux van hazelnoot en speculoos roomijs
(Geldig tot en met 1 december 2022)
| 3-gangenmenu Wijnarrangement |
€ 45,00 € 28,00 |
| Assortiment van artisanale kazen i.p.v. dessert Supplement assortiment van artisanale kazen |
€ 10,00 € 23,00 |
MAANDMENU
Tonijn en ganzenlever
met Japanse dressing, yuzu, sesam en myoga
~
Heilbot *
met mosseltjes, venkel, dille, tomaat en gnocchi
~
Holstein entrecôte
met sjalot, oesterzwam, savooikool en pomme Dauphine
~
Chocoladetaartje
met Amarena kersen, gekarameliseerde nootjes en mascarpone-ijs
(geldig tot en met 1 december 2022)
| 3-gangenmenu Wijnarrangement |
€ 58,00 € 28,00 |
| 4-gangenmenu * Wijnarrangement |
€ 65,00 € 35,00 |
| Assortiment van artisanale kazen i.p.v. dessert Supplement assortiment van artisanale kazen |
€ 10,00 € 20,00 |
Bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Onze medewerkers zijn op de hoogte van allergische bestanddelen in bovengenoemde gerechten.
Menu's worden enkel per tafel geserveerd.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.
Voor groepen vanaf 6 personen serveren wij 1 menu.
