Menukaart Moonstone

 

Voorgerechten  
Cappuccino van eekhoorntjesbrood
met truffelravioli en peterselie croûtons
€ 15,00
Velouté van aardpeer
met Iberico, Sint jacobsvrucht en bieslook
€ 19,00
Gravad lax van Schotse zalm
met crème van vadouvan, rode biet, daikon en zilte groentjes
€ 24,00
Tartaar van graankalf
met tempura van pladijs, dragonmayonaise, rode ui en kappertjes
€ 24,00
Tonijn en ganzenlever
met Japanse dressing, yuzu, sesam en myoga
€ 29,00

Hoofdgerechten
 
Dorade Royal
met comtéschuim, spinazie, truffeldressing en risotto van bospaddenstoelen
€ 33,00
Heilbot
met mosseltjes, venkel, dille, tomaat en gnocchi
€ 35,00
Fazantenhen
met buikspek, bramen, graanmosterd, Fine Champagne en aardappelkoekje
€ 37,00
Filet van hert
met pompoen, sinaasappel, jus van sancho peper en fondant aardappeltjes
€ 39,00
Holstein entrecôte
met sjalot, oesterzwam, savooikool en pomme Dauphine
€ 34,00

Nagerechten
 
Assortiment artisanale kazen
met notenbrood en confituur van kweeperen
€ 23,00
Tompouce van geitenkaas
met appel, ingelegde druifjes, pecannoten en dadels
€ 20,00
Mandarijn en speculoos
met crémeux van hazelnoot en speculoos roomijs
€ 18,00
Crème brûlée
met warme madeleine, citrus compôte en Grand Marnier roomijs
€ 18,00
Chocoladetaartje
met Amarena kersen, gekarameliseerde noten en mascarpone-ijs
€ 18,00

MARKTMENU

Tartaar van graankalf
met tempura van pladijs, dragonmayonaise, rode biet en kappertjes

of

Velouté van aardpeer
met Iberico, Sint jacobsvrucht en bieslook

~

Dorade Royal
met comtéschuim, spinazie, truffeldressing en risotto van bospaddenstoelen

of

Fazantenhen
met buikspek, bramen, graanmosterd, Fine Champagne en aardappelkoekje

~

Tompouce van geitenkaas
met appel, ingelegde druifjes, pecannoten en dadels

of

Mandarijn en speculoos
met crémeux van hazelnoot en speculoos roomijs

(Geldig tot en met 1 december 2022)
3-gangenmenu
Wijnarrangement
€ 45,00
€ 28,00
Assortiment van artisanale kazen i.p.v. dessert
Supplement assortiment van artisanale kazen
€ 10,00
€ 23,00

MAANDMENU

Tonijn en ganzenlever
met Japanse dressing, yuzu, sesam en myoga

~

Heilbot *
met mosseltjes, venkel, dille, tomaat en gnocchi

~

Holstein entrecôte
met sjalot, oesterzwam, savooikool en pomme Dauphine

~

Chocoladetaartje
met Amarena kersen, gekarameliseerde nootjes en mascarpone-ijs

(geldig tot en met 1 december 2022)
3-gangenmenu
Wijnarrangement
€ 58,00
€ 28,00
4-gangenmenu *
Wijnarrangement
€ 65,00
€ 35,00
Assortiment van artisanale kazen i.p.v. dessert
Supplement assortiment van artisanale kazen
€ 10,00
€ 20,00

 

Bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Onze medewerkers zijn op de hoogte van allergische bestanddelen in bovengenoemde gerechten.
Menu's worden enkel per tafel geserveerd.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.

Voor groepen vanaf 6 personen serveren wij 1 menu.

Houd mij op de hoogte over

Specials, aanbiedingen, ...